日前，由美国研究员与推广者组成的三人代表团来沪访问，此行的主要目的是为了探讨碧根果的健康与营养效益。
“碧根果除了具有很高的健康功效外，柔软的质地以及黄油香味使得其成为休闲零食与原料的最佳选择，”乔治亚大学佩格博士介绍说。 “除此之外，它的美味为蛋糕、色拉、甜点和可口精致的主菜增添了丰富美味的口感。这种味道能与许多食物搭配，且碧根果可以加工成多种口味，从原味到甜味、咸味或辣味。香脆的特点可使其添加在松饼、曲奇、蛋糕和冰淇淋中以加强对比与突出耐嚼的口感。 ”
乔治亚大学埃特米勒博士表示，“碧根果含有丰富的抗氧化物、有利于心脏健康的脂肪和许多必需维他命及矿物质，这些对人体健康非常重要。所有的坚果都有益健康，碧根果之所以脱颖而出是因为它的抗氧化物含量在所有坚果中最高。 1盎司的碧根果只含有196卡路里的热量，2.7克膳食纤维以及A和E、钙、钾、锌在内的9种维他命和矿物质。研究表明，每日食用一些碧根果可降低“坏”胆固醇水平，有助于降低血压和保护心脏健康。因此，碧根果拥有许多别无仅有的营养特性和健康功效。 ”
据了解，美国碧根果生产量约占世界总产量的80%。碧根果原产于北美，后来在美国南部大规模商业种植。乔治亚州，新墨西哥州，德克萨斯州都是碧根果的主要产区。近年来，美国碧根果在中国贸易商和消费者群体间广受欢迎，目前，中国已经是美国碧根果的最大出口市场。
